三鲜娃娃菜

主料 ： 娃娃菜2棵 香菇100克 肉丸150克 红萝卜20克 鸡蛋1个 2人份
辅料 ： 油 盐1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉少许 葱1段 姜2片

俗话说，百菜不如白菜，娃娃菜是一种超小白菜，但娃娃菜的钾含量却比白菜高很多，对经常有倦怠感的人可起到不错的调节作用，有助于胃肠蠕动，促进排便，秋冬季多吃一些，还有解燥利尿的作用。一道健康又营养的汤菜。

步骤 step

1

洗净食材

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2

娃娃菜切条，最好有点连接，不要切散。鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱姜改刀备用

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3

锅烧热，鸡蛋和姜葱入锅炒香

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4

沏入开水，把汤煮至浓白，然后捞出蛋渣与葱姜

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5

下入肉丸子煮滚

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6

这时放入鲜冬菇与红萝卜（这三种食材都比较耐煮，所以先下）

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7

最后才把娃娃菜放入

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8

调入盐，糖，胡椒粉

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9

煮滚即可盛盘享用

三鲜娃娃菜的成品图

三鲜娃娃菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、想要浓白的鸡蛋汤，首先鸡蛋要彻底煎香，并沏入开水，大火煮滚；
2、娃娃菜最不耐煮，所以最后放。