北京奶卷

主料 ： 牛奶 180毫升 小麦粉100克 糯米粉100克 红豆沙200克 3人份
辅料 ： 奶干20克 糖桂花50克

奶卷是北京传统风味小吃。具有奶香浓郁，营养丰富的特色。我这款奶卷是纯私家奶卷，完全是自创，有些不按套路。用牛奶和面，卷红豆沙的同时，将奶干一起卷入，算得上表里如一，内外都有奶制品加入，奶香味儿十足，很好吃。不是排斥传统的奶卷，只是想尝试一下，吃个新鲜。请大家不要拍砖。

步骤 step

1

备好糯米粉、小麦粉

步骤 step

2

牛奶倒入面中

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3

和成面团静置10分钟

步骤 step

4

提前做好的红豆沙加糖桂花搅拌均匀

步骤 step

5

备好奶干、牛奶

步骤 step

6

将面团擀成长圆

步骤 step

7

加红豆沙，涂均匀。边缘空出，以免卷时挤出红豆沙

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8

加奶干

步骤 step

9

再加一层红豆沙

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10

卷起，捏严

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11

收口在下，入蒸锅蒸20分钟，出锅切成小块，即可享用

北京奶卷的成品图

北京奶卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、蒸制时间依据奶卷的多少而定；
2、卷起封口一定要严，以免红豆沙流出。