韩式辣酱牛肉披萨

主料 ： 高筋面粉300克 鸡蛋1个 牛肉50克 青豆5克 圣女果6粒 甜玉米粒5克 紫皮洋葱10克 青辣椒5克 1人份
辅料 ： 水20毫升 干酵母1茶勺 马苏里拉奶酪50克 韩式蒜蓉辣酱4毫升 红酒2毫升 料酒2毫升 天山辣椒丝10克 橄榄油2毫升

做这pizza的初衷是因为家里饺子粉太多了，我想换着花样的吃掉它。平时会做的面食不多，一般就做点基础的，比如：疙瘩汤之类的。但也不能总吃疙瘩汤啊，正巧家里又买了干酵母。于是，抱着试一试的态度，开始尝试着学做pizza。结果，没想到，效果出奇的好，第一次做就成功了。今天发布的这个是我第二次做的，技术已经稳定下来了。这款pizza的口味是我自创的，比较适合稍微喜欢吃点辣但又不那么辣的亲们。而且做的是一人食一张的小披萨，这种披萨省去了切割的步骤，省时省力。

步骤 step

1

准备好做披萨胚子的料——饺子粉。（饺子粉实际上就是中筋面粉，我是因为要吃掉家里过剩的饺子粉，所以用这个。一般的话，用中筋面粉就可以了）

步骤 step

2

碗中放入面粉、鸡蛋

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3

放入1茶勺干酵母，加少量水

步骤 step

4

用筷子，顺时针搅拌面，同时，揉搓

步骤 step

5

将所有的干面粉都揉搓进面团，成光滑的圆面团。（懒人可以不必揉太光滑，揉成我图片这样就行了，经试验，这样做出来没什么影响，还省功夫）

步骤 step

6

用湿毛巾盖在碗上，放置在温暖的地方（比如暖气附近），发酵20-30分钟

步骤 step

7

待发酵成原面团2倍大，同时看见面团里有N多小气孔时就算发酵好了

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8

面团取出，慢慢揉出部分气体

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9

将面团均匀的分成6个高尔夫球大小的小面团。（此为一人一份披萨的用量，如果想做大披萨，可忽略此步骤）

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10

用手将小面团按成中间薄，两边厚的形状

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11

用叉子在披萨胚子上插小洞

步骤 step

12

烤盘垫锡纸，并涂少量抹橄榄油

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13

将披萨胚子摆在烤盘上，准备入烤箱。（至此，也可直接撒上披萨料一并入烤箱，效果更佳。萌小厨因为要做很多披萨胚子储存起来，所以只将胚子入烤箱烘烤）

步骤 step

14

入烤箱烤8-10分钟

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15

披萨胚子就做好了。（一次可多做一些，烤好后放冰箱冷冻，可保存1个月。吃时直接撒披萨料入烤箱烤即可）

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16

准备好披萨料：洋葱丝、青椒丝、甜玉米粒、青豆粒、圣女果切片，牛肉片入开水汆出腥味沥干捞出

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17

牛肉片中加红酒、料酒、韩式蒜蓉辣酱搅拌均匀，腌制5分钟。（不用再加盐，辣酱中已包含咸味）

步骤 step

18

披萨胚子上撒腌制好的牛肉片

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19

撒青豆

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20

撒马苏里拉奶酪。（可撒奶酪丝，也可将奶酪揪小片）

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21

撒甜玉米粒

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22

撒圣女果片

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23

撒洋葱丝

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24

撒青椒丝

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25

撒天山辣椒丝

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26

撒马苏里拉奶酪丝

步骤 step

27

烤盘垫锡纸，刷少量橄榄油；披萨入烤箱烘烤7-9分钟，即可

韩式辣酱牛肉披萨的成品图

韩式辣酱牛肉披萨的烹饪技巧

技巧 tips

1、天山辣椒丝是该披萨的精华调料，也是必备调料。这种辣椒丝肉质比较厚、颜色红、味道稍稍辣，很适合想吃辣又怕上火长痘痘的亲们。天山辣椒丝与韩式蒜蓉辣酱结合在一起的口味，相当棒，无法形容，亲们试试就知道了；
2、披萨胚子和披萨料可以一起做，也可以分开做；
3、做好的披萨胚子（不含料）可冷冻在冰箱中保存1个月。