双色蛋糕卷

主料 ： 牛奶50g 色拉油50g 细砂糖20g 蛋黄4个 低筋粉85g 蛋清4个 抹茶粉7g 2人份
辅料 ： 细砂糖60g 柠檬汁5滴（可放可不放）

蛋糕卷，作为烘焙界的基础蛋糕，一直倍受青睐，所以总想要变着法儿的创新，研制出一款款新品来，从往期蛋糕卷的热度来看，就知道大家对它的喜爱了。这次带来的双色蛋糕卷，相信在第一眼看到的时候就拨动了不少人的心弦，运用抹茶粉制造出的螺旋条纹状，不免感觉味蕾的阵阵刺激，如此鲜美的颜值让人联想到糖果界的某某卑斯棒棒糖，原来人们早就知道，鲜艳的发散性条纹可以激发食欲，还能让人心情愉悦，就连泡泡糖也是螺旋条纹界的资深粉呢。在双色蛋糕卷里面涂上果酱、奶油或巧克力，一层一层旋转的味道扩散而来，美味不可挡~下面就让我们一起来看看这种炫彩的效果是怎样做出来的吧！

步骤 step

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材料：
牛奶：50克、色拉油：50克、细砂糖：20克、蛋黄：4个、低筋粉：85克、蛋清：4个
细砂糖：60克、柠檬汁：5滴（可放可不放）、抹茶粉：7克

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制作：牛奶，色拉油和20克的细砂糖一起搅拌均匀

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加入蛋黄搅拌均匀

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筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

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蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡

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取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

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再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

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把拌好的蛋糕糊分成两份

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其中一份筛入抹茶粉用刮刀快速翻拌均匀

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把拌好抹茶粉的蛋糕糊和剩下的原味蛋糕糊分别装2个裱花袋里

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烤盘刷层烤盘油再垫张油纸，把两种蛋糕糊斜着挤在烤盘上，一种颜色各一行的挤，挤好放预热好上下火170度的烤箱里

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中层烤25分钟左右至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可，烤好出炉翻过来放冷凉架上，撕去底部的油纸

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蛋糕冷到温热的时候翻过来，表面朝上，抹点果酱或奶油类（按个人喜好），在要开始卷的那边稍微切一下不要切断

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借助擀面杖卷起油纸带起蛋糕卷起来

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卷好静置定型10分钟

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定型好打开油纸，用刀切成小段即可，大小按自己喜欢来

双色蛋糕卷的成品图