麻酱烧饼

主料 ： 面粉300克 水180克 酵母3克 5人份
辅料 ： 芝麻酱60克 老抽10克 生抽10克 花椒面5克 香油15克

家附近有个烧饼屋，每天N多人排着长长的队伍购买，对于排着买东西这种事情，从来不爱凑热闹，所以也没尝试过味道如何？
记得好几年以前，有段时间家里那位出差，小朋友去幼儿园吃早餐，自己也趁机偷懒在外面解决早餐问题。在上班途中有家卖烧饼的小店，路过时顺便买个咸味烧饼当早餐。后来道路改造，小店拆走，家里也天天自己做早餐，烧饼的味道都快忘掉。
前几天聊天中小朋友无意间说到，有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃，问为啥？他说肚子饿，而且他家烧饼特别好吃，听到后就想自己尝试做做，看能否做出小朋友喜欢的味道呢？

步骤 step

1

面粉加酵母、水和成面团，放常温下发酵1小时左右，约2倍大小

步骤 step

2

将芝麻酱放碗中，加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀

步骤 step

3

面团发酵好后，擀成大片

步骤 step

4

将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上

步骤 step

5

将面皮卷成长条状，然后用刀切成所需要的大小

步骤 step

6

将切好的面团对折后滚成圆型，表面沾上少许白芝麻

步骤 step

7

烤箱200度，上下火预热10分钟，放入烤盘烤20分钟左右

麻酱烧饼的成品图

麻酱烧饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整，这次家中面粉的吸水性比以前的高；
2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配。