海绵杯子蛋糕

主料 ： 鸡蛋2个 蛋糕粉（低筋面粉）62克 3人份
辅料 ： 无铝泡打粉2克 细砂糖30克 牛奶20克 玉米油15克

2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕？嘿，这就看你用什么样的模具了。大的，小的，迷你的，都成，数量当然也不一样了。

步骤 step

1

材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉未入镜；

步骤 step

2

用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中；

步骤 step

3

将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖；

步骤 step

4

继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度；

步骤 step

5

蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中；

步骤 step

6

用刮刀翻拌均匀；

步骤 step

7

将牛奶和玉米油倒入蛋糊；

步骤 step

8

翻拌均匀；

步骤 step

9

将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满；

步骤 step

10

将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟；

步骤 step

11

出炉后脱模，晾凉即可；

步骤 step

12

再多一步吧，待蛋糕表皮干燥不湿时，将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面，是不是更可爱啦？

海绵杯子蛋糕的成品图

海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1. 桶中不要有水，避免蛋糊不易打发；因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同，所以蛋糊的蓬松度不如后者，所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功；如果用传统的打蛋器，蛋糊打发到位，可以将泡打粉去掉；
2. 纸杯可以用其它款式的，8分满即可；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。