黄桃蛋挞

主料 ： 速冻蛋挞皮20个 淡奶油300克 牛奶250克 蛋黄5个 白糖45克 玉米淀粉10克 2人份
辅料 ： 黄桃罐头

蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞也是一款比较常见的甜品，浓浓的奶香味，酥酥的外皮，很多人的最爱啊，搭配一点水果别有一番风味。

步骤 step

1

在小奶锅放入玉米淀粉，再加少许牛奶。

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2

轻轻的搅拌均匀。

步骤 step

3

然后加入淡奶油跟余下的牛奶。

步骤 step

4

再白糖搅匀，有炼乳的话可以加少许炼乳。

步骤 step

5

小火加热，让白糖完全融化即可，不需要沸腾。

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6

然后把奶锅放到一边降温，这个时候分蛋，只要蛋黄。

步骤 step

7

逐个加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 step

8

把搅匀的蛋液过筛2-3次，这一步千万不要省略。

步骤 step

9

注入蛋挞皮，八分满就好。

步骤 step

10

每个摆上一块黄桃果粒，这个时候记得烤箱180度预热。

步骤 step

11

四层烤箱在倒数第二层烤制40分钟左右即可，不过这个温度跟时间需要根据自己的烤箱调整。

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12

取出晾晒放凉，一款简单好吃的蛋挞就完成了。

黄桃蛋挞的成品图

黄桃蛋挞的烹饪技巧

技巧 tips

1.蛋挞液的方法有很多种，没有绝对的，蛋挞液中水果还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。
2.烤箱温度偏低的话，最后十分钟可以把烤盘换到上层烤出焦糖色。