黄桃蛋挞
主料 : 速冻蛋挞皮20个 淡奶油300克 牛奶250克 蛋黄5个 白糖45克 玉米淀粉10克 2人份辅料 : 黄桃罐头
蛋挞(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。蛋挞也是一款比较常见的甜品,浓浓的奶香味,酥酥的外皮,很多人的最爱啊,搭配一点水果别有一番风味。
步骤 step1
在小奶锅放入玉米淀粉,再加少许牛奶。
步骤 step2
轻轻的搅拌均匀。
步骤 step3
然后加入淡奶油跟余下的牛奶。
步骤 step4
再白糖搅匀,有炼乳的话可以加少许炼乳。
步骤 step5
小火加热,让白糖完全融化即可,不需要沸腾。
步骤 step6
然后把奶锅放到一边降温,这个时候分蛋,只要蛋黄。
步骤 step7
逐个加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 step8
把搅匀的蛋液过筛2-3次,这一步千万不要省略。
步骤 step9
注入蛋挞皮,八分满就好。
步骤 step10
每个摆上一块黄桃果粒,这个时候记得烤箱180度预热。
步骤 step11
四层烤箱在倒数第二层烤制40分钟左右即可,不过这个温度跟时间需要根据自己的烤箱调整。
步骤 step12
取出晾晒放凉,一款简单好吃的蛋挞就完成了。
黄桃蛋挞的成品图
黄桃蛋挞的烹饪技巧
技巧 tips1.蛋挞液的方法有很多种,没有绝对的,蛋挞液中水果还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。
2.烤箱温度偏低的话,最后十分钟可以把烤盘换到上层烤出焦糖色。