焦糖冻芝士蛋糕

主料 ： 消化饼干80克 融化黄油30克 奶油奶酪240克 细砂糖40克 椰奶（或牛奶20克）30克 淡奶油200克 吉利丁片（2片）10克 3人份
辅料 ： 焦糖饼干5片 奥利奥碎少许

小甜品的种类有很多，但我尤爱芝士蛋糕，尤其是冻芝士口感，冰凉爽滑不甜腻，对于夏天来说正应景，尤其做法还超简单，不需要烤箱，也不需要抹面，只需要搅一搅拌一拌就能制作完成，真的是超简单0难度了，所以感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

步骤 step

1

用擀面杖将消化饼干压碎，再加入提前融化好的黄油搅拌均匀；

步骤 step

2

将六寸慕斯模具底部包上保鲜膜，再倒入饼干碎，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏1个小时；

步骤 step

3

将吉利丁片用冷水泡软，滤去清水后隔热水融化备用；

步骤 step

4

室温软化好的奶油奶酪加30克细砂糖搅匀，再加入椰奶搅拌顺滑，最后倒入吉利丁液搅匀备用；

步骤 step

5

淡奶油加10克糖打发到5或6成(有纹路)；

步骤 step

6

再倒入搅拌好的奶酪糊，以及消化饼干碎，再次搅拌均匀；

步骤 step

7

将搅拌好的奶油奶酪糊倒入慕斯模具里，把表面刮平，冰箱冷藏8小时以上，直到定型凝固；

步骤 step

8

2片奥利奥饼干擀碎，再将少许奶油倒入盆中，打发至8成，奶油呈现明显纹路且不易流动接口，再倒入装有裱花嘴的裱花袋中；

步骤 step

9

用热毛巾或者吹风机把模具边缘捂热，再轻轻脱模即可，如果觉得化得严重，则可以放入冰箱中继续冷藏一会；

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10

挤上奶油，撒上少许迷迭香叶，再插上焦糖饼干，最后筛上少许奥利奥饼干碎即可；

焦糖冻芝士蛋糕的成品图