桑叶绿豆糕

主料 ： 脱皮绿豆200克 白砂糖50克 糯米粉40克 桑叶水70克
辅料 ： 桑叶几片 脱皮绿豆200克 白砂糖50克

端午吃它，比粽子还香，童年最爱的美食，30年没吃过啦！好解馋！

不知不觉又是端午，小时候最喜欢过端午了，因为端午节前后都是雨季，爸爸妈妈干不了农活，闲不住的妈妈就会在家里给我们做各种好吃的，哈哈对于童年的记忆，美美心里最清晰的总是跟美食有关！没办法，物质不丰富的童年，美食是最能让我们高兴事情呀！

端午节除了吃粽子，妈妈还会利用家里的食材，做些平日里难得花时间做的各种小吃，不仅小时候，现在我都还馋呢，因为这些小吃都是妈妈或者邻居们自创的，除了自己做，想吃都买不到！
也许是年纪越大，就越是怀念小时候的味道吧，前段时间带娃去摘桑叶，忽然就馋小时候妈妈做的糯米绿豆糕了！跟老公摘了一大兜桑叶，回来冻在冰箱里，跟妈妈连线仔细问了做法后，周末就赶紧动手做起来。

其实这些乡土美食，做法都很简单，食材也不复杂，这个糯米绿豆糕，在妈妈的遥控指导下，不到半个小时后搞定啦！一出锅就迫不及待地连吃两个！真是久违了的味道呀！太香了！
跟咱们平时在超市里买的绿豆糕不同的是，这个桑叶绿豆糕的配料格外健康，不是那种重油重糖的配方，吃起来格外清爽。碧绿的颜色是用桑叶榨汁做的，桑叶有清肺养肝明目的作用哟，对缓解夏季口干口苦很有作用，再加上绿豆解暑解毒，这道桑叶绿豆糕，特别适合夏季吃呢！端午吃它，比粽子还香，童年最爱的美食，30年没吃过啦！好解馋！

步骤 step

1

新鲜桑叶一次可以多摘点，一张张摞起来用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷冻，用的时候直接室温解冻就行，可以用很久。

步骤 step

2

去皮绿豆浸泡一个晚上，再放入蒸锅蒸熟，趁热用擀面杖擀成泥。

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3

将绿豆 泥分成两份，主料里的所有食材混合，揉成桑叶绿豆面团。（桑叶提前加入水，打成桑叶汁）

步骤 step

4

将揉好的桑叶糯米面团搓成一个个差不多大小的剂子。

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5

辅料里的所有食材混合后，分成同样大的剂子，稍微搓圆。

步骤 step

6

取一个糯米面团，用手指将边缘捏薄，包裹起一个圆形绿豆面团。

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7

用包月饼的手法将收口捏紧，团圆。

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8

将做好的桑叶绿豆饼放在手心，稍微压扁。

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9

然后用桑叶包裹起来就可以了。

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10

包好的桑叶绿豆糕放在蒸锅上。

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11

大火蒸15分钟就可以啦，趁热吃哦，柔软细腻，淡淡的桑叶清香，好吃易消化！

桑叶绿豆糕的成品图

桑叶绿豆糕的烹饪技巧

技巧 tips

绿豆最好选去皮的，淘宝和超市都有现成去好皮的绿豆卖，自己去皮真的是太痛苦了。
如果没时间浸泡的话，可以用压力锅压几分钟，水稍微多放点，这样也可以让绿豆的口感变得更好。
糯米粉的量可以根据自己的喜好来放，喜欢软糯点就多放点，喜欢吃硬一点有嚼劲点就少放点。