老式切块鸡蛋糕

主料 ： 鸡蛋4个 细砂糖120克 蜂蜜30克 低粉130克 水36克 3人份
辅料 ： 温水

最近朋友圈又开始流行复古风，各种老式做法蛋糕又扎堆出来了！大概是那个年代物质匮乏，难得吃一会蛋糕，那必须是要想念很久的！大概是那个时候的味道简单有温暖吧！

步骤 step

1

鸡蛋提前用温水浸泡半个小时

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2

鸡蛋细砂糖倒入打蛋盆

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3

先开低速将细砂糖鸡蛋打散

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4

再开高速打发蛋液

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5

期间加入蜂蜜一起打发

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6

最好开低速整理打发的鸡蛋液

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7

低粉过筛加入鸡蛋液

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8

切拌均匀

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9

取一小部分面糊和水混合均匀

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10

再倒回面糊中搅拌均匀

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11

倒入烤盘，进烤箱上火200、下火180烤15分钟

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12

冷却后，切块即可

老式切块鸡蛋糕的成品图

老式切块鸡蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、方子是参照金大旺的老式鸡蛋糕，原方是用了140克糖，我觉得有点甜，减少了20克
2、这个蛋糕烤完第二天再吃，口感会更加好！