莲子糕

主料 ： 莲子170克 面粉15克 糖15克 黄油20克 3人份
辅料 ： 水

朋友投食的莲子有点多，就只好做点莲子糕消耗消耗

步骤 step

1

将新鲜莲子剥壳去芯洗净

步骤 step

2

将莲子倒入锅中加入水大火煮开转小火炖至软烂

步骤 step

3

煮好的莲子捞出后放入料理机少加点水打成泥

步骤 step

4

锅中放入黄油软化

步骤 step

5

加入面粉翻炒均匀无颗粒

步骤 step

6

加入糖翻炒至融化

步骤 step

7

加入莲子泥翻炒至水分基本上干的状态

步骤 step

8

待莲蓉稍凉之后，分成30克一个的剂子，并用模具压成形即可

步骤 step

9

可以开动啦

莲子糕的成品图

莲子糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、莲子选用要稍老一些的，不然出来的莲蓉不多
2、糖可以根据自己的喜好添加