蟹小方

主料 ： 鸡蛋5个 牛奶85克 玉米油60克 细砂糖 40克 低筋面粉90克 柠檬汁5滴 香草精2克
辅料 ： 蟹黄味酥松150克 沙拉酱

萌萌哒小蛋糕，早餐搭配一杯牛奶，两口一个，吃到满足。咸甜口味，蟹黄酥松又酥又脆。一盘就可以烤出十几个，美味

步骤 step

1

牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化

步骤 step

2

筛入低筋面粉

步骤 step

3

划“z”字拌匀，磕入鸡蛋黄+香草精，继续搅拌均匀

步骤 step

4

蛋清加柠檬汁

步骤 step

5

分三次加糖，打发至小弯勾状

步骤 step

6

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 step

7

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 step

8

倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中

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9

用刮板抹平，送入预热好的烤箱中

步骤 step

10

上下火170度烤20分钟左右

步骤 step

11

取出晾凉，切去四个边边

步骤 step

12

烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4CM*4CM大小的方块，两个为一组

步骤 step

13

取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起

步骤 step

14

准备蟹黄味酥松，倒入碗中

步骤 step

15

把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可

蟹小方的成品图

蟹小方的烹饪技巧

技巧 tips

1.文中使用三能28*28*3金盘
2.鸡蛋要用冷藏过的