棉花糖版巧克力甜甜圈

主料 ： 低粉150克 fluff液体棉花糖95克 玉米油90克 鸡蛋3个
辅料 ： 黄油（涂抹模具）少许

这里使用了fluff焦糖味的棉花糖替代了蛋糕体里的细砂糖，使得打发全蛋液的时候更稳定，口感更细腻。

步骤 step

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低粉过筛后备用

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鸡蛋磕入碗中打散加入fluff液体棉花糖

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用刮刀混合均匀，无需打发

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4

锅中倒入的水烧开后，关火。

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把装有鸡蛋液的容器放入热水中隔水高速打发（打发的同时也要注意鸡蛋液的温度，用手指接触鸡蛋液变为温热的时候就可以从热水中取出来了，取出后还是继续打发）

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打发至鸡蛋液体积增大，纹路画8字不易消失的状态就可以了。

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分散倒入过筛后的低粉

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用刮刀混合拌匀即可，不可以时间太长哦，会消泡

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加入玉米油混合均匀

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装入裱花袋中

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挤在涂抹好黄油的模具中

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放入预热好的烤箱中层170度20分钟

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趁这个时候可以隔热水融化黑白巧克力了

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烤好以后趁热脱模，放在晾架上晾凉

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沾上巧克力用自己喜欢的糖珠来装饰下就好了！

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是不是很漂亮啊！

棉花糖版巧克力甜甜圈的成品图

棉花糖版巧克力甜甜圈的烹饪技巧

技巧 tips

加入低粉和油的时候特别注意手法要轻柔和快，不然很容易就消泡了。温度和时间只是一个参考值，还需根据自己家的烤箱来。