Fluff彩虹酸奶慕斯

主料 ： 6寸戚风蛋糕胚1片 淡奶油220克 fluff棉花糖60克 纯牛奶50克 老酸奶170克 吉利丁粉10克 3人份
辅料 ： 惠尔通色素5色

雨过天晴，遇见彩虹

步骤 step

1

提前烤好一个6寸戚风蛋糕胚，倒扣放凉，然后切片

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2

把Fluff棉花糖加入淡奶油里，放冰箱冷藏备用

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3

称好吉利丁粉与纯牛奶

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4

放微波炉加热，使吉利丁粉融化，室温放凉（可以隔热水融化）

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5

放凉之后倒入酸奶里，搅拌均匀

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6

接着把淡奶油进行打发，打6-7分发，出现纹路即可

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7

把酸奶倒入淡奶油里，搅拌均匀

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8

称出30克一份，60克一份，100克一份，130克一份，剩下最多不用称

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9

加入色素进行调色，一点点加入，别调的太浓了
（颜色随自己调哦，我的是红黄蓝绿紫）

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10

模具涂抹黄油，防粘，把蛋糕胚放入模具

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11

把最大份红色先倒入模具里，轻轻震下

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12

第二大份沿着中心点慢慢倒入，这里开始就不可以震模具了

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接着第三份倒入，每一种颜色加入都是在中心点倒

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第四份绿色，也是从中心点倒入

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15

第五份，每种颜色都是在中心点倒入，不能晃动模具

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表面有气泡，用牙签戳，小心翼翼的送到冰箱冷藏，4-5个小时

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吹风机对着模具绕圈吹20秒，模具底下当个瓶子，两手端着模具往下拉，即可脱模（还可以用热毛巾敷模具）

Fluff彩虹酸奶慕斯的成品图