橙汁酸奶果冻

主料 ： 果冻粉40克 橙汁饮料250毫升 2人份
辅料 ： 优酸乳250毫升 开水50毫升 白糖40克

用喝剩下来的橙汁再加点优酸乳做成果冻，超级简单，非常好吃，个人感觉比牛奶果冻味道还好些。

步骤 step

1

准备材料

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2

开水倒入果冻粉碗内，搅拌至完全溶解

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3

优酸乳倒入锅中

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4

加入40克白糖，开小火，边加热边用小勺搅拌至白糖完全溶解后离火（液体不必烧开，但一定要搅至彻底溶化，约加热到50到60度左右）

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5

紧接着倒入果冻粉液，拌匀

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6

再倒入橙汁拌匀，锅内出现气泡用勺子撇出去

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7

趁锅里的果冻粉液还有一点温度时便倒入模具，待完全冷却后放入冰箱冷藏1小时即可脱模食用

橙汁酸奶果冻的成品图

橙汁酸奶果冻的烹饪技巧

技巧 tips

1.液体不必烧开，但一定要搅至彻底溶化；
2.橙汁用现榨的更健康，但是榨之前一定要去籽去筋膜，不然会苦。榨好的橙汁要记得过滤。
3.关于脱模：首先选模具非常重要，模具越简单越好，圆形、心形是最适合脱模的形状了，花型模具不太好脱模，建议先冷藏至凝固，再移入冷冻箱放半小时，这样脱模会比较完整，从冷冻室取出的果冻，室温放置两分钟左右再脱模，脱模时先用牙签沿模具内缘轻轻划一圈，再用手轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
4.脱模后需室温放置回温变软后再食用。
5.如果不是用这个冰格来制作，而是用其它的器具或是杯子来盛放果冻，不需要脱模的，则可以将果冻放在冰箱冷藏至凝固即可食用