2017最新款圣诞蛋糕培训

主料 低筋面粉123克 细砂糖110克 牛奶45毫升 淡奶油600克 5人份
辅料 糖粉60克 鸡蛋4个 玉米油40克 火龙果1个

嘉诺餐饮
2017圣诞蛋糕最新款来临,想要和爱人一起度过这个意义非凡的圣诞,怎能少的了美丽大方的圣诞蛋糕呢?

步骤 step

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

先把需要的材料和工具准备起来。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀,接着把面粉筛进去拌均匀。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

用电动打蛋器把蛋清打发,细砂糖平均的分3次加进去打发(打到小弯勾就可以了)。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

蛋清分3次的加入拌匀(建议不要转圈搅拌)。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

拌匀的面糊就可以倒入模具里了,入模后稍微震几下。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

接着送进烤箱烘烤,温度150度,时间45分钟左右。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

蛋糕倒扣放在凉网上放凉后脱模。用锯齿刀把表面一层切掉,接着均匀的分切成3片。
接下来就是夹心了,先抹一层奶油在蛋糕体上,接着把事先切好的水果放上去抹平,在水果上面再加上一层奶油抹平,接着加上一层蛋糕片重复一样的做法。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

蛋糕表面抹一层薄薄的奶油,最后把大量的奶油均匀的抹在蛋糕上,抹均匀抹平。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

用小勺将侧面的奶油划出纹路。

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

接着拿一个圆口花嘴装进裱花袋,把奶油装进去就可以开始在蛋糕面上做装饰了。圆嘴花嘴最好选大号(家用),装饰的奶油跟着蛋糕边按照3:7的比例挤一圈(3的一部分是挂在空中的),挤完一圈后再7的比例上重复再挤一圈就可以了(这个时候的装饰奶油刚好翻过来,7和7的比例是叠在一起,3的比例就是在里面)

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2017最新款圣诞蛋糕培训的步骤

最后就可以根据自己喜欢来装饰蛋糕了

2017最新款圣诞蛋糕培训的成品图

2017最新款圣诞蛋糕培训成品图 2017最新款圣诞蛋糕培训成品图 2017最新款圣诞蛋糕培训成品图

2017最新款圣诞蛋糕培训的烹饪技巧

技巧 tips

1.我的这个烘烤温度会使蛋糕开裂的很厉害的,如果你想开裂小一点或者不开裂的话,那蛋清不要打的太硬还有温度用120度,时间60分钟左右
2.奶油不要打的太硬,不然抹面不好抹,还有装饰的时候会有很多气泡会不好看
3.如果蛋糕面上挤奶油装饰不太会得同学,那就建议按2:8的比例好了,这个比例相对比较好操作
2017最新款圣诞蛋糕还有更多种类,嘉诺餐饮还推出了圣诞慕斯蛋糕的做法