2017最新款圣诞蛋糕培训

主料 ： 低筋面粉123克 细砂糖110克 牛奶45毫升 淡奶油600克 5人份
辅料 ： 糖粉60克 鸡蛋4个 玉米油40克 火龙果1个

嘉诺餐饮
2017圣诞蛋糕最新款来临，想要和爱人一起度过这个意义非凡的圣诞，怎能少的了美丽大方的圣诞蛋糕呢？

步骤 step

1

先把需要的材料和工具准备起来。

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2

把鸡蛋蛋黄和蛋清分开。把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀，接着把面粉筛进去拌均匀。

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3

用电动打蛋器把蛋清打发，细砂糖平均的分3次加进去打发（打到小弯勾就可以了）。

步骤 step

4

蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了。

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5

蛋清分3次的加入拌匀（建议不要转圈搅拌）。

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6

拌匀的面糊就可以倒入模具里了，入模后稍微震几下。

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7

接着送进烤箱烘烤，温度150度，时间45分钟左右。

步骤 step

8

蛋糕倒扣放在凉网上放凉后脱模。用锯齿刀把表面一层切掉，接着均匀的分切成3片。
接下来就是夹心了，先抹一层奶油在蛋糕体上，接着把事先切好的水果放上去抹平，在水果上面再加上一层奶油抹平，接着加上一层蛋糕片重复一样的做法。

步骤 step

9

蛋糕表面抹一层薄薄的奶油，最后把大量的奶油均匀的抹在蛋糕上，抹均匀抹平。

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用小勺将侧面的奶油划出纹路。

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接着拿一个圆口花嘴装进裱花袋，把奶油装进去就可以开始在蛋糕面上做装饰了。圆嘴花嘴最好选大号（家用），装饰的奶油跟着蛋糕边按照3：7的比例挤一圈（3的一部分是挂在空中的），挤完一圈后再7的比例上重复再挤一圈就可以了（这个时候的装饰奶油刚好翻过来，7和7的比例是叠在一起，3的比例就是在里面）

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最后就可以根据自己喜欢来装饰蛋糕了

2017最新款圣诞蛋糕培训的成品图

2017最新款圣诞蛋糕培训的烹饪技巧

技巧 tips

1.我的这个烘烤温度会使蛋糕开裂的很厉害的，如果你想开裂小一点或者不开裂的话，那蛋清不要打的太硬还有温度用120度，时间60分钟左右
2.奶油不要打的太硬，不然抹面不好抹，还有装饰的时候会有很多气泡会不好看
3.如果蛋糕面上挤奶油装饰不太会得同学，那就建议按2:8的比例好了，这个比例相对比较好操作
2017最新款圣诞蛋糕还有更多种类，嘉诺餐饮还推出了圣诞慕斯蛋糕的做法