珍珠蛋挞
主料 : 蛋挞皮9个 纯牛奶200毫升 3人份辅料 : 细砂糖40克 鸡蛋1个 琥珀珍珠1碗
全蛋蛋挞,没有加淡奶油,材料易得,过程也简单了许多。跟风网红做法,加入了琥珀珍珠,成品挞皮酥脆,内馅嫩滑,珍珠Q弹,一定要试试哟。
步骤 step1
准备食材。
步骤 step2
锅中放入水煮沸,放入琥珀珍珠。一边煮一边搅拌,珍珠浮起来以后盖上锅盖,继续中小火煮20分钟。
步骤 step3
关火继续焖20分钟,打开锅盖,珍珠已经全部透明了。
步骤 step4
将珍珠用滤勺滤出来,放入冰水中浸泡。
步骤 step5
碗中敲入一颗鸡蛋和40颗细砂糖,将鸡蛋打散,倒入200毫升纯牛奶。
步骤 step6
搅拌至细砂糖融化,将挞水过筛一遍。
步骤 step7
蛋挞皮放置在烤盘里,底部放入滤水的珍珠。
步骤 step8
倒入挞水,九分满。
步骤 step9
将烤盘放入预热好的烤箱中层,设置上下火200度,时间20分钟。
步骤 step10
烤至蛋挞表面颜色金黄有焦点时出炉,表面再放一些珍珠就可以吃啦。
步骤 step11
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珍珠蛋挞的成品图
珍珠蛋挞的烹饪技巧
技巧 tips烘烤的时间根据自家烤箱的性能调整。