橙香布丁 宝宝辅食食谱

主料 ： 牛奶（冲泡好的配方奶）150克 砂糖30克 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 橙子1个（取橙汁130克） 油

参考月龄：12个月以上
划重点！！今天这个食谱，完全颠覆以往的蒸蛋的口感，毫无蛋腥味儿，如果你家娃不爱吃鸡蛋，一定试试这一款酸酸甜甜又润滑细腻的橙香布丁！

步骤 step

1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛奶（冲泡好的配方奶）150克、砂糖30克、鸡蛋2个、橙子1个（取橙汁130克） 辅料：油
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

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2

先将橙子对半切开，用手挤出橙汁130克。

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3

先取100克橙汁加入牛奶、10克糖，隔水加热到约40度。

*40度不用严格控制，只要在温度上下即可，不确定的话可以用手摸一下碗，是温热不烫手的感觉。剩余的30克橙汁和20克糖放好备用。

*牛奶可以替换成冲泡好的配方奶，糖的克数可根据娃的月龄增减。

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4

加热完成后，用筷子或者手动打蛋器，搅拌至糖完全融化。

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5

碗中打入2个鸡蛋，充分搅散。

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蛋液中加入橙汁牛奶，快速的搅拌均匀。

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然后用滤网过筛2次，确保蛋糊更细腻、口感更好。

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奶锅中倒入剩余的20克糖、30克橙汁。

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9

开小火，煮至微黄的状态，轻轻晃动奶锅，让橙汁和糖充分混合均匀。

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此时再加入25克清水，和橙汁一起混合均匀，一直熬煮到焦糖变为褐色。

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将熬好的焦糖橙汁倒入模具中，晾至凝固状态。

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待凝固后，在上方继续倒入之前过筛好的蛋液。

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模具盖上耐高温保鲜膜，四周扎一圈小孔。

*没有耐高温保鲜膜，盖一个小盘子也可以，用来防止水汽进入。

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锅中烧水，待水沸腾后转为小火，将橙香布丁放入蒸锅内蒸约25分钟。

*因为每个人的模具大小不一样，家里的火候也各有偏差，所以蒸的时间还是要微调，以熟透为准。

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完全熟透后取出，去掉保鲜膜，倒扣模具，给小布丁脱模。

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这一份香气十足，酸甜细腻的橙香布丁就做好了，如果你想给娃换个花样爱上鸡蛋，千万不用错过这一份！

橙香布丁 宝宝辅食食谱的成品图