草莓奶油华夫饼

主料 ： 鸡蛋3个 低筋面粉160克 黄油60克 白砂糖75克 牛奶100克 玉米淀粉40克 3人份
辅料 ： 淡奶油150克 草莓300克

在草莓季的尾巴上，再美美的吃一次草莓吧，搭配上香甜的奶油，哇，这口感，孩子绝对要尖叫了！
这款午后甜品的主料是华夫饼，我今天选用的是炉烤华夫饼模具，刚好万洲这个炉子不熏锅具也不跑焰，所以使用这些小工具，不用担心火焰会跑上来烫着手，搭配上炉子自带的小炉架不用手扶也稳稳当当。

步骤 step

1

材料。

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2

鸡蛋中放入60g白砂糖打发。

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3

分次筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物拌匀，如果感觉太浓稠，就留点面粉和玉米淀粉的混合物。

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4

黄油融化后晾至不烫，和牛奶混合。

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5

一点点倒入拌好的面糊中拌匀。

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6

最后再将剩余的面粉混合物放入拌匀。

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7

拌匀的面糊装入裱花袋中。

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8

华夫模具放火上小火至温热，刷上油，两面都刷。

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9

将面糊挤入模具中，合上盖子，放火上小火烤。

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10

烤一分钟后翻面烤，烟机使用慢风速模式。

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11

边子也要烤到。

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12

换另一面边，烤几分钟后可以轻轻打开观察一下，哪里没有上色就烤哪里。

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淡奶油中加入15g白砂糖打发，华夫饼上抹上奶油，放上草莓装饰。

草莓奶油华夫饼的成品图

草莓奶油华夫饼的烹饪技巧

技巧 tips

这个华夫饼我没有放泡打粉，所以先将鸡蛋打发了，玉米淀粉的量决定了口感的酥脆程度，不喜欢脆的，可以少放点。