彩虹柠檬甜甜圈

主料 ： 低筋面粉40克 玉米淀粉15克 黄油30克 细砂糖10克 蜂蜜5克 盐1小撮 牛奶35克 泡打粉2克 鸡蛋20克 2人份
辅料 ： 柠檬皮1个 细砂糖5克 柠檬汁5克 糖霜60克 牛奶15克 色素5克

【柏翠第五届美食大赛作品】
甜甜圈千变万化，各式各样都有，除了味道之外，外型靓丽也是甜甜圈的一大卖点，一款颜值高的甜甜圈，没有吃就先被吸引住了，彩虹色美腻，柠檬口味也非常清新。
材料分3部分，
基础部分：低筋面粉40克、玉米淀粉15克、黄油30克、细砂糖10克、蜂蜜5克、盐1小撮、牛奶35克、泡打粉2克、鸡蛋20克
柠檬部分：柠檬皮1个、细砂糖5克、柠檬汁5克
装饰糖浆部分：糖霜60克、牛奶15克、色素

步骤 step

1

柠檬皮擦碎，加入5克细砂糖混合备用。黄油加入细砂糖、蜂蜜和盐，打发，分2至3次混入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液都必须混合均匀

步骤 step

2

筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，柠檬汁倒入柠檬皮里面搅拌均匀，倒入面粉里。加入牛奶，混合均匀即可

步骤 step

3

将面糊装进裱花袋，挤入模具。180度烤8分钟左右，放凉备用

步骤 step

4

糖霜加入牛奶调好糖浆，分成6份，用色素调配成适合的颜色。按红橙黄绿蓝紫顺序，将糖浆排列

步骤 step

5

把甜甜圈盖在装饰糖浆上，所有颜色都沾上。放置在烤架上，糖浆晾干即可

彩虹柠檬甜甜圈的成品图

彩虹柠檬甜甜圈的烹饪技巧

技巧 tips

1.柠檬皮不要擦到白色的部分，因为会很苦
2.黄油和鸡蛋乳化均匀
3.烤甜甜圈的时候注意温度和时间
4.装饰糖浆的浓稠用牛奶调配
5.糖浆颜色可以任意搭配，可以有很多不一样的变化