酸奶卤肉面包

主料 ： 酸奶20克 盐1克 白糖10克 玉米油8克 鸡蛋1个 高筋面粉100克 酵母1.5克 2人份
辅料 ： 卤肉 白芝麻少许

换个口味，换个心情。

步骤 step

1

将主材料依次放入面包桶内。

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2

面包机发面程序。

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3

发面的时间准备卤肉，将卤好的肉切成颗粒状待用。

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4

发面程序结束，将面团取出来整形。

步骤 step

5

充分地排气后，将面团均分成四等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 step

6

取一个松弛好的面团。

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7

用擀面棒擀成圆形。

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8

放入卤肉馅。

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9

包好。

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10

将包好馅料的面团擀成椭圆形。

步骤 step

11

由下往上卷起。

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12

收口朝下。

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13

用擀面棒从上到下擀开二分之一面团。

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14

在擀开的部分中间切一刀。

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15

未擀开的部分用手掌稍微压平一点，然后将切开的一条向下向后折。

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16

另外一条交叉操作，并且在底部将收口捏紧。

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17

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 step

18

发酵至2倍大后取出。

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19

表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

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20

放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制15分钟。

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取出放凉。

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成品图。

步骤 step

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成品图。

酸奶卤肉面包的成品图

酸奶卤肉面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、莲蓉、椰蓉等。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。