花式豆沙面包

主料 ： 高筋面粉250克 牛奶135克 全蛋液30克 白糖35克 黄油25克
辅料 ： 酵母4克 盐2克

豆沙面包，很大众化的口味，却也是家庭和面包房里很受欢迎的一款面包哦！

步骤 step

1

除黄油外的面团材料放入面包桶内。按先放液体后放面粉顺序，盐糖各放一角，中间放酵母。启动揉面程序20分钟

步骤 step

2

程序10分钟后，放入软化的黄油，继续揉面程序直至结束

步骤 step

3

面团能拉出略薄的膜即可

步骤 step

4

将面团滚圆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

步骤 step

5

发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

步骤 step

6

面团轻揉排气，分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 step

7

取一个面团，擀成圆形，放上豆沙馅料

步骤 step

8

捏紧收口擀成椭圆形

步骤 step

9

用刀划出若干条开口（仅划破表层即可）

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10

将面团翻面卷起

步骤 step

11

两头捏紧，呈环形状

步骤 step

12

依次做好剩余面团，入烤箱二次发酵至2倍大

步骤 step

13

在发酵好的面包坯上刷上蛋液

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14

入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟

花式豆沙面包的成品图

花式豆沙面包的烹饪技巧

技巧 tips

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时预留出10～15克液体（牛奶或水），视面团实际干湿情况进行添加或减少

烤箱温度和时间仅供参考，请按自己烤箱功率设定