老式面包

主料 高筋面粉420克 低筋面粉180克 3人份
辅料 酵母粉6克 鸡蛋90克

老式面包很多人都学着做,而且成功率也相当高。所以我也来试一把,的确非常容易,而且膨胀也非常高哦,特别是放了二三天,还是一样的软呢,如果没做过的,大家可以试试哦。

步骤step

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原料中所有材料放在一个盆中,搅拌均匀,盖盖

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发酵至膨胀许多,差不多到满盆;主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中,水注意少加一点,或搅拌成团后再的加

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然后加入之前发酵好的面团,根据情况加水,揉光滑后,加入切块的黄油

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4

揉至出薄膜,放入盆中发酵

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发酵至两倍大,发酵的时候注意盖好,不要风干了,取出搓长

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分成五份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟

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用黄油涂满模具,这样不会粘,将五个面团依次搓长,约一米长,如果一次性达不到,可分次操作

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然后对折,将两端捏紧

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然后往自己方向转圈几道,再将一端塞进有洞的另一端

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再钻出来,塞入面团中间压实

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放入涂过油的烤盘中发酵,适合的温度和湿度中,发酵至二倍大

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烤箱180度预热,下层,烤30分钟左右,表面刷一层黄油,这样会比较亮,也会比较有黄油香