蛋糕夹心面包
主料 ： 水115克 奶粉10克 蛋液40克 细砂糖45克 盐2克 面包粉250克 酵母(干)3.5克 黄油25克 椰蓉 蔓越莓 4人份辅料 ： 斑斓汁（蛋糕体）40克 植物油（蛋糕体）40克 细砂糖（蛋糕体）40克 低粉（蛋糕体）45克 鸡蛋（蛋糕体）4个
蛋糕遇到面包，就如转角遇到爱，是一种缘份。用新鲜斑斓叶打汁做的蛋糕，纯天然的嫩绿色搭配组织绵蜜的面包体以及椰蓉香，不仅颜值爆表，独特的斑斓清香加上面包的麦香，也足以让你的味觉沉醉。
步骤 step1
先制作蛋糕体，我用的新鲜斑斓叶打汁来制作的，取斑斓叶4张，加水40g，用破壁机打出汁水。
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如果需要浓度较高的斑斓汁，可静置半小时，斑斓汁色素会沉淀下去，用小勺子撇去上层的淡色液体即可。
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取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
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蛋黄中加入斑斓汁、玉米油、以及糖10克。
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用手抽快速搅打均匀。
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筛入45g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
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蛋白加入柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
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先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
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再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
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将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
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放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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出炉后震一下模倒扣晾凉备用。
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接下来开始制作面包，将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内，设置和面10分钟，结束后让面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。
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和面结束，可以拉出满意的手套膜。
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将面团收圆，开启面包机发酵程序进行一发，我设置了35分钟。
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发至2.5倍大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
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取出一发好的面团，排气后分割成6份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
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取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，中间放上切小块的蛋糕。
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长舌形两端用刮板切成条。
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然后左右交替交错着搭起来。
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收口处最后一条要捏紧一下，以防后面散开。
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其余面团一一整形后，放入烤盘。
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放入东菱烤立方中，进行二发，时间为30分钟。
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发至3倍大。
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取出，刷上蛋液，撒一层椰蓉，再放上蔓越莓作点缀。
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放入烤立方，上管160度下管150度，烘烤20分钟左右。
蛋糕夹心面包的成品图
蛋糕夹心面包的烹饪技巧
技巧 tips1、 不同面粉吸水性不同，请根据实际操作情况来调节水量。
2、 每个烤箱脾气不同，请根据自己烤箱实际情况来调整温度和时间。
3、 斑斓汁的浓度决定蛋糕体颜色深浅，请按自己喜欢的尝试。
