椰蓉面包

主料 ： 高筋面粉400克 奶粉15克 椰汁200克 全蛋液50克 细砂糖65克 酵母5克 盐3克 3人份
辅料 ： 黄油35克

好吃！柔软！还可以做汉堡胚！

步骤 step

1

除黄油和盐外，其它面团材料放入面包机启动和面程序，20分钟后加入黄油和盐继续和面

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2

揉到完全阶段，可拉扯出薄膜

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3

揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍大

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4

发酵好的面团，手指粘面粉插孔不回缩不塌陷，发酵完毕

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5

取出面团挤压排气，均分成九份，盖上保鲜膜室温静置15分钟

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6

取一个面团擀成小圆饼，放入椰蓉馅，包好捏紧收口朝下

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7

稍微压扁，擀开稍大一些

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8

均匀剪成五个口了，中间不要剪断

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9

在每一个口子中间再剪一刀

步骤 step

10

摆好放烤盘上(没有拍到照片)中间隔开些距离，放烤箱里，底下放碗热(烤箱不用插电)二次发酵至1.5-2倍大

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11

发酵好后，取出来刷蛋液，烤箱预热180度上下火，放中下层烤12-15分钟，上色满意及时盖上锡纸，，防止烤糊

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或者直接滚圆包上馅料也可，随意

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方法和之前一样，二次发酵好取出刷蛋液，烘烤时间温度也一样，这种简单点

椰蓉面包的成品图

椰蓉面包的烹饪技巧

技巧 tips

不同面粉不同季节吸水量各有不同，液体量请自行掌握，每个烤箱脾气不同，烤制温度时间仅供参考，请根据自家烤箱调整