菌菇鸡蛋羹

主料 ： 鸡蛋2个 木耳干3朵 香菇(干)6朵 2人份
辅料 ： 食用油1勺 葱1根 酱油2勺

好一碗香弹嫩滑的鸡蛋羹。

步骤 step

1

香菇和木耳泡发，木耳切碎，香菇切片

步骤 step

2

打两个鸡蛋，加入200克泡香菇的水

步骤 step

3

鸡蛋液搅拌均匀，用筛过滤去气泡杂质，加入香菇和木耳

步骤 step

4

鸡蛋羹容器盖一层保鲜膜，这样做的目的是为了蒸好的蛋羹表面平整，华帝蒸箱JZD33-Z3B预热温度100度，放入蒸箱蒸10分钟

步骤 step

5

蒸好后撒上葱花，淋上热油和酱油即可食用

菌菇鸡蛋羹的成品图

菌菇鸡蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡蛋羹不要用生水蒸，若有气泡，用纸巾沾一下就可去掉。
2、搅拌鸡蛋时不宜太过用力，用水比例在1.5至2.5倍之间。