凉拌三丝

主料 ： 西瓜皮150克 黄瓜100克 胡萝卜100克 3人份
辅料 ： 大蒜15克 陈醋10克 生抽10克 盐2克 白糖1克 鸡精1克 菜籽油20克 凉白开10克

夏天到了，各种蔬菜瓜果都上市了。炎热的夏季，解暑开胃菜就非凉拌菜莫属了。平时吃惯了凉拌黄瓜，今天加入了个新菜，新鲜的西瓜皮，更加爽脆可口。

步骤 step

1

准备好材料

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2

胡萝卜黄瓜西瓜皮依次切丝

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3

将切好的丝拌在一起，放入盐和糖，腌制一会。

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4

大蒜去蒂，拍扁去皮，再切成蒜末。

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5

将腌制好的丝挤干水分，装入盘子里。

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6

准备一个空碗，放入醋，鸡精和生抽，凉白开，搅拌均匀。

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7

锅烧热，放入菜籽油，油烧热，关火，利用余温将蒜末炒香。

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8

将编制好的蒜末和菜籽油一起倒入调好的料汁们里。

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9

将调好的汁一起淋在三丝上即可。

凉拌三丝的成品图

凉拌三丝的烹饪技巧

技巧 tips

西瓜皮要选新鲜的，脆一点，也不要选太老的，影响口感。
喜欢吃辣的可以淋上辣椒油。
胡萝卜丝尽量切细一点。