香糟卤鹌鹑蛋
主料 ： 鹌鹑蛋500克 4人份辅料 ： 八角1颗 红糖3克 生姜片3片 香糟卤汁1瓶
一款冰凉香醇的消夏小零食。
----香糟卤鹌鹑蛋
颗颗嫩滑的鹌鹑蛋，浸过酒香浓郁的糟卤汁，冷藏后再食用，吃一颗冰冰凉凉，回味无穷，不管是空口吃还是做下酒菜都很棒。
关键是，做法太简单了，分分钟就搞定的事儿。
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所使用的原料准备好
步骤 step2
鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋
2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦
你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈
小窍门：鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀
3
煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中
步骤 step4
将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中，加入3克红糖，一个八角，3片生姜片
5
泡凉的鹌鹑蛋剥皮
将鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好操作
6
将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后就可食用
香糟卤鹌鹑蛋的成品图
