凉拌腐竹

主料 ： 腐竹 150克 荷兰豆 70克 2人份
辅料 ： 干辣椒10克 生抽 15克 糖 8克 香醋15克 鸡精5克 盐1克

凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋等配料相拌做成。

步骤 step

1

腐竹 150g、荷兰豆 70g、干辣椒 10g
糖 8g、生抽 15g、香醋 15g、鸡精 5g、盐 1g

步骤 step

2

腐竹清水泡软备用

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3

.荷兰豆洗净，去老筋，切半备用

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4

腐竹泡软后，切段备用

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5

沸水中加入盐、色拉油，再下腐竹、荷兰豆焯水

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6

断生后依次过凉水，沥干备用

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7

淋一勺热油至干辣椒上

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8

.碗中加入糖、鸡精、香醋、生抽、辣椒油，拌匀

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凉拌腐竹的成品图