全料凉面

主料 ： 面条（生）250克 2人份
辅料 ： 黄瓜1根 绿豆芽100克 海带50克 榨菜50克 酸豆角50克 小葱2颗 大蒜半头 剁椒酱15克 生抽30毫升 香醋15毫升 花椒油5毫升 芝麻油10毫升 辣椒油10毫升 盐少许 食用油

天气越来越炎热了，没有胃口的时候，来一晚口感清爽的凉面吧，很适合夏天吃，又是素面，非常适合减肥的MM，饱腹减肥两不误哦。

步骤 step

1

准备好所有原料

步骤 step

2

全料凉面的步骤

海带用清水泡发

步骤 step

3

下面条煮熟后

步骤 step

4

全料凉面的步骤

捞出过凉后沥干

步骤 step

5

加入芝麻油拌匀防粘

步骤 step

6

全料凉面的步骤

海带冲洗干净后切丝

步骤 step

7

绿豆芽摘掉根部，将绿豆芽放入沸水中汆熟后捞出沥水

步骤 step

8

全料凉面的步骤

将海带丝放入沸水中汆熟后捞出沥水

步骤 step

9

黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用

步骤 step

10

全料凉面的步骤

榨菜洗净切丝，酸豆角切碎

步骤 step

11

炒锅烧热倒入少许油，放入榨菜

步骤 step

12

全料凉面的步骤

放入酸豆角，炒熟盛出

步骤 step

13

所有原材料准备好

步骤 step

14

全料凉面的步骤

面条放入碗中，放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花

步骤 step

15

根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐

步骤 step

16

全料凉面的步骤

拌匀即可

全料凉面的成品图

全料凉面成品图

全料凉面的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮面条时，水开后下面条，途中再添加一些冷水，面煮好后捞出立即过一下凉开水，可以让面条口感更筋道；
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱，花生仁、熟芝麻进去会更香；
3、配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错；
4、夏天做凉面吃一定注意卫生，生食和熟食的菜板一定要分开，否则很容易引起胃肠道疾病哦。