全料凉面
主料 : 面条(生)250克 2人份辅料 : 黄瓜1根 绿豆芽100克 海带50克 榨菜50克 酸豆角50克 小葱2颗 大蒜半头 剁椒酱15克 生抽30毫升 香醋15毫升 花椒油5毫升 芝麻油10毫升 辣椒油10毫升 盐少许 食用油
天气越来越炎热了,没有胃口的时候,来一晚口感清爽的凉面吧,很适合夏天吃,又是素面,非常适合减肥的MM,饱腹减肥两不误哦。
步骤 step1
准备好所有原料
步骤 step2
海带用清水泡发
步骤 step3
下面条煮熟后
步骤 step4
捞出过凉后沥干
步骤 step5
加入芝麻油拌匀防粘
步骤 step6
海带冲洗干净后切丝
步骤 step7
绿豆芽摘掉根部,将绿豆芽放入沸水中汆熟后捞出沥水
8
将海带丝放入沸水中汆熟后捞出沥水
步骤 step9
黄瓜洗净切丝,大蒜切碎,小葱切碎备用
10
榨菜洗净切丝,酸豆角切碎
步骤 step11
炒锅烧热倒入少许油,放入榨菜
12
放入酸豆角,炒熟盛出
步骤 step13
所有原材料准备好
步骤 step14
面条放入碗中,放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花
步骤 step15
根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐
步骤 step16
拌匀即可
全料凉面的成品图
全料凉面的烹饪技巧
技巧 tips1、煮面条时,水开后下面条,途中再添加一些冷水,面煮好后捞出立即过一下凉开水,可以让面条口感更筋道;
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱,花生仁、熟芝麻进去会更香;
3、配菜可以根据喜好选择,蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错;
4、夏天做凉面吃一定注意卫生,生食和熟食的菜板一定要分开,否则很容易引起胃肠道疾病哦。