凉拌三丝

主料： 紫甘蓝120克 金针菇120克 黄瓜50克 2人份
辅料： 红油金针菇20克 盐1茶匙 醋1茶匙 白糖1茶匙 芝麻油1茶匙

紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
　　紫甘蓝和金针菇搭配，再放入一些黄瓜丝，不但营养价值更高，颜色也很漂亮。

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