陕西凉皮
主料 : 高筋面粉500克 水1180克 盐7克 3人份辅料 : 绿豆豆芽300克 黄瓜1根 蒜6瓣 油泼辣子 生抽 醋 凉白开水
陕西的女子没有几个不爱吃凉皮的,所以陕西女子也很贤惠的做凉皮。今儿是蒸的懒凉皮,就是没洗面筋直接和面水蒸的
步骤 step1
面粉和成糊状,以勺子舀起来起泡为好
步骤 step2
水烧开,罗罗抹油,舀两勺面水,摇匀放水里
步骤 step3
蒸2分钟左右,起泡基本就好了
步骤 step4
放入提前准备好的凉水盆里,然后另一个罗罗再蒸
步骤 step5
取出后对折切条
步骤 step6
油泼辣子。没拍制作照片,辣子面、专用凉皮粉、芝麻,菜籽油泼熟。
步骤 step7
大蒜切末浇入开水,醋、盐、味精混合,浇入开水,黄瓜切丝,绿豆芽汆水。
步骤 step8
混合以上食材,拌匀即可