陕西凉皮

主料 高筋面粉500克 水1180克 盐7克 3人份
辅料 绿豆豆芽300克 黄瓜1根 蒜6瓣 油泼辣子 生抽 凉白开水

陕西的女子没有几个不爱吃凉皮的,所以陕西女子也很贤惠的做凉皮。今儿是蒸的懒凉皮,就是没洗面筋直接和面水蒸的

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陕西凉皮的步骤

面粉和成糊状,以勺子舀起来起泡为好

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陕西凉皮的步骤

水烧开,罗罗抹油,舀两勺面水,摇匀放水里

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陕西凉皮的步骤

蒸2分钟左右,起泡基本就好了

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陕西凉皮的步骤

放入提前准备好的凉水盆里,然后另一个罗罗再蒸

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陕西凉皮的步骤

取出后对折切条

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陕西凉皮的步骤

油泼辣子。没拍制作照片,辣子面、专用凉皮粉、芝麻,菜籽油泼熟。

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陕西凉皮的步骤

大蒜切末浇入开水,醋、盐、味精混合,浇入开水,黄瓜切丝,绿豆芽汆水。

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陕西凉皮的步骤

混合以上食材,拌匀即可

陕西凉皮的成品图

陕西凉皮成品图 陕西凉皮成品图