青椒炒鸡块

主料 ： 鸡1/2只 辣椒200克 3人份
辅料 ： 干辣椒5个 花椒粒10颗 姜5克 蒜1颗 豆瓣酱1汤匙 老抽1汤匙 水250毫升 食盐1茶匙 味精1/2茶匙 白糖1茶匙

我家餐桌上经常出现的一道菜，辣椒的辣味和鸡肉的香味融合在一起，那味道简直不要太棒啦。

步骤 step

1

将鸡肉用温水洗净

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2

青椒洗净切段

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3

放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触

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4

青椒表皮变焦后盛出备用

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5

油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香

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6

将鸡块倒入锅中

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7

放入豆瓣酱炒匀

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8

放入少许老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透

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9

水收干后，放入少许食盐

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10

倒入青椒炒匀

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11

放入白糖，味精调味即可

青椒炒鸡块的成品图