家庭自制凉粉

主料 ： 粉面1包 4人份
辅料 ： 自制油泼辣子20克 白糖1汤匙 蒜泥10克 醋10克 精盐5克 鸡精2克 醋10克

简单的家庭自制凉粉，不过很好吃哦，味道杠杠的，不论是用来吃粥，还是喝酒都挺香的。

步骤 step

1

豌豆淀粉1包。

步骤 step

2

锅里放水，并且将水浇开。

步骤 step

3

将淀粉凋成糊，倒入锅里。

步骤 step

4

放入2汤匙盐巴。

步骤 step

5

煮2分钟后，锅里的淀粉，已经慢慢开始成糊。为了防止沾锅糊底，用擀面杖不停的在锅中，按顺时针方向搅拌，15分钟以后，粉糊已煮熟成透明状了，说明已经煮熟了。

步骤 step

6

盛到盆子里放冰箱里，让凉粉彻底冷却。

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7

冷却6个小时后，从盆子里倒出来放菜板上。

步骤 step

8

切成大的块，我只用了三分之一。

步骤 step

9

然后切成长条大片状。

步骤 step

10

盛到盘子里。

步骤 step

11

准备小料，自制油泼辣子20克，白糖1汤匙，盐5克，醋10克，鸡精2克，开水调成小料。

步骤 step

12

将小料淋入切好的凉粉里，拌匀小料。

步骤 step

13

盛盘上桌子，开吃，味道杠杠的。

家庭自制凉粉的成品图

家庭自制凉粉的烹饪技巧

技巧 tips

1，煮制凉粉必须不停搅动，以免糊锅。
2，凉粉必须彻底冷装却，不然不筋道，不好吃。