凉拌木耳

主料 ： 木耳(水发)180克 3人份
辅料 ： 大蒜4瓣 香菜20克 盐2克 生抽25克 米醋30克 白糖10克 味精1克 麻油5滴

黑木耳营养丰富，口感爽脆，烹饪方式多种多样，今天我做的是凉拌木耳，制作超级简单，口味酸爽鲜辣，口感脆嫩爽滑，绝对是一道绝佳的开胃小菜。

步骤 step

1

干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用

步骤 step

2

大蒜捣成蒜泥，香菜切小段

步骤 step

3

大朵儿的黑木耳撕成小块

步骤 step

4

锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒

步骤 step

5

捞出过凉

步骤 step

6

控干水分待用

步骤 step

7

蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀

步骤 step

8

将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀

步骤 step

9

加入香菜段，拌匀

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10

盛入盘中即可

凉拌木耳的成品图

凉拌木耳的烹饪技巧

技巧 tips

1、木耳要充分泡发；
2、焯水时间要短，保持爽脆的口感；
3、随拌随吃，不要久置。