凉拌藕片

主料 ： 藕1节 生菜2片 黄瓜1/2根 2人份
辅料 ： 米醋2茶匙 辣椒油1茶匙 花椒油1茶匙 食盐1/2茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/2茶匙

国庆到陕西关中一带玩了来，感觉他们那边的凉菜很具特色，特别爽口，后来发现是醋的原因，于是干脆在当地带了一大壶红枣米醋回来，迫不及待做了一道凉菜，哈哈，米醋的口感的确好出白醋一大截啊。

步骤 step

1

鲜藕去皮切片，黄瓜切片，备用

步骤 step

2

将藕片下入开水锅焯2分钟左右

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3

捞起过凉水备用

步骤 step

4

取一个稍大一点的碗，用2茶匙米醋、1/2茶匙白糖、1/2茶匙食盐、1/3茶匙味精、1茶匙辣椒油、1茶匙花椒油调成凉拌料汁

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5

将藕片放入凉拌料汁，拌匀，放置十分钟左右入味

步骤 step

6

用黄瓜和生菜垫底，随意的摆一下盘，然后将藕片摆入，最后将碗内剩余的料汁浇上去就可以啦

凉拌藕片的成品图

凉拌藕片的烹饪技巧

技巧 tips

　　米醋的口感很清爽，很适合用来做凉拌菜肴，实在没有的话就用白醋，不过口感会稍微差一些。