家常凉菜

主料 ： 黄瓜1根 粉皮1张 干豆腐1张 2人份
辅料 ： 香菜 蒜6瓣 米醋三大勺 盐 砂糖两勺 辣椒油 生抽一勺 芝麻酱一勺

东北家常凉菜，最火的凉菜，真的很好吃。

步骤 step

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粉皮一张，用水泡软，可以买现成的粉皮，我这个是绿豆粉皮，大娘从山东带回来的，超级好吃

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粉皮和干豆腐用开水煮一下

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煮完过凉水

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干豆腐切丝

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5

粉皮切宽条

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6

黄瓜切丝

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香菜切末

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8

大蒜切末

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把这些放到一个够大的盆里，方便搅拌

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放盐调味

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放糖，东北的家常凉菜就是酸甜口味的，糖要多放

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放生抽一点点借味，醋和糖的比例是2:1如果是香醋米醋就用这个比例，陈醋的话就1.5:1

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放一勺芝麻酱

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放辣椒油，拌匀

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开动啦

家常凉菜的成品图

家常凉菜的烹饪技巧

技巧 tips

黄瓜最好用切丝的，因为擦丝擦的太细，口感不融合
生抽可以替换成炒猪肉丝再加生抽，我们叫肉川子，但是我不喜欢放肉就没放