虾仁蛋炒饭

主料 ： 米饭400克 青虾仁10 胡萝卜30克 干香菇3朵 葱花30克 3人份
辅料 ： 食盐3克 色拉油60克 胡椒粉

“蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”哈林的这首《蛋炒饭》已然传唱很久，蛋炒饭也是各家经常用来处理剩饭的一种方式，一碗剩饭，几个鸡蛋，再加上一些葱花就可以炒出一碗很美味的蛋炒饭，今天这个蛋炒饭里奢侈的加入了大个的青虾仁，变得更加美味

步骤 step

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虾仁蛋炒饭的步骤

冷冻虾仁室温解冻

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虾仁蛋炒饭的步骤

干香菇用冷水泡发

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虾仁蛋炒饭的步骤

胡萝卜去皮后切成米粒大小

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虾仁蛋炒饭的步骤

干香菇泡发后去蒂，切成米粒大小

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虾仁蛋炒饭的步骤

鸡蛋加入食盐后打散

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虾仁蛋炒饭的步骤

平底锅内加入20克色拉油，把虾仁炒熟后盛出

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虾仁蛋炒饭的步骤

平底锅内加入20克色拉油，把虾仁炒熟后盛出

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虾仁蛋炒饭的步骤

倒入蛋液快速翻炒，让蛋液均匀的裹住米粒

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虾仁蛋炒饭的步骤

加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒两分钟

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虾仁蛋炒饭的步骤

加入虾仁

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虾仁蛋炒饭的步骤

加入葱花炒匀

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虾仁蛋炒饭的步骤

临出锅前加入胡椒粉，炒匀即可

虾仁蛋炒饭的成品图

虾仁蛋炒饭成品图 虾仁蛋炒饭成品图 虾仁蛋炒饭成品图 虾仁蛋炒饭成品图

虾仁蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1，用热米饭炒可以让蛋液更均匀的裹上米粒
2，米饭煮的干一点比较容易炒散