酱油炒饭

主料 ： 米饭300克 2人份
辅料 ： 老抽2汤匙 鸡粉1茶匙 细香葱1/2根 植物油2汤匙 黄瓜1小段 胡萝卜1小段 鸡蛋1个 火腿肠1根

永远吃不够的酱油炒饭。在我家，这个饭特别受欢迎，即使炒一大锅我也只能分到一小碗。蒸米饭时多蒸出一些，第二天就有好吃的酱油炒饭了。原来做这个总是在炒的时候放酱油，颜色总没有那么均匀，后来想出了好办法，提前用酱油把米饭拌一下，轻轻松松就有一碗颜色均匀漂亮，味道喷香诱人的酱油炒饭了！

步骤 step

1

黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

步骤 step

2

米饭加老抽

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3

将米饭和老抽搅拌均匀

步骤 step

4

鸡蛋打散

步骤 step

5

锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用

步骤 step

6

锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

步骤 step

7

倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀

步骤 step

8

倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可

酱油炒饭的成品图

酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、米饭一定要用隔夜米饭（冷藏），热的米饭水份太大，不好炒；
2、提前用酱油把米饭拌一下，可以保证炒饭颜色均匀漂亮；
3、不用额外加盐，因为酱油含盐，这个咸度正合适，只需加一点鸡粉提鲜即可。