蛋炒饭，又名扬州炒饭

主料 ： 米饭一碗 3人份
辅料 ： 鸡蛋两个 香菜五根 枸杞50颗 猪油少许 盐少许

厨师今天出去大餐了，自己解决晚餐咯

步骤 step

1

炒饭里要放青菜，那就香菜首选，又香色泽又好

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2

两个果园鸡蛋

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3

抓了一小抓，泡水，好漂亮

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4

剩饭盛一碗，锅边待用

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5

一起买的鸡蛋，色泽略有不同，猜猜哪个是冒牌的，哈哈

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6

讲鸡蛋打散，表面全是泡泡，即为全部打散咯

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7

热锅冷油，鸡蛋很快就熟了，加入枸杞，很好看了

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8

翻炒几遍后，加入切好的香菜，红黄绿都有咯

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这时继续翻炒，待香菜叶子爆炒后，加入米饭，快速翻炒，加点盐，继续炒，三分钟后装盘

蛋炒饭，又名扬州炒饭的成品图

蛋炒饭，又名扬州炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

煎鸡蛋和香菜都特别香，闻着香味，不知不觉一盘子的炒饭进肚子咯。说好的减肥，又要明天了