香肠蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 广东香肠2小条 鸡蛋液2颗 2人份
辅料 ： 菜油少许 上海青两颗 生抽1勺

这是一道极简快手菜～周末的上午，睡到自然醒，来一盘香肠蛋炒饭当早午饭最适合不过了！

步骤 step

1

拿出剩饭，菜叶洗净。香肠切成小滚刀，上海青茎叶分离切丝，分离蛋液，米饭打散（颗粒分明）。

步骤 step

2

将炒锅和平底锅都烧热，分别加入油和香肠（平底锅的香肠可以不怎么管他了），炒锅加入米饭，翻两下就如图二放入蛋液快速炒成图三状。

步骤 step

3

此时香肠中的肥肉基本熟了（肥肉出油），同菜丝一起加入米饭，翻炒～翻炒！加一点点生抽，就可以出锅摆盘了。

香肠蛋炒饭的成品图

香肠蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

两个锅一起操作非常快就出锅了，不会操作的朋友可以在备菜的时候就把香肠先炒了。