黄瓜火腿蛋炒饭

主料 ： 黄瓜1根 火腿肠1根 胡萝卜半根 鸡蛋3个 米饭400克 2人份
辅料 ： 盐2克 生抽3汤匙 食用油 蚝油1汤匙 酱油1/2汤匙

在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。

步骤 step

1

准备材料：米饭一碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁

步骤 step

2

炒锅放入油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用

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3

重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻

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4

加入黄瓜丁同炒

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5

放盐炒匀

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6

加蚝油和酱油调味

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7

放入米饭

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8

翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明

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9

加入之前炒好的鸡蛋炒匀

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10

放入3汤匙生抽调味，关火出锅

黄瓜火腿蛋炒饭的成品图

黄瓜火腿蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。
2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。
3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。
4. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
5.全程中小火，别让米饭粘锅。