颗颗分明的黄金蛋炒饭
主料 : 米饭剩米饭1碗 鸡蛋1个 1人份辅料 : 盐 菜籽油 葱
蛋炒饭是一种童年的回忆吧,小时候不舒服不想吃饭时,家人就会做蛋炒饭给我吃,家人做的蛋炒饭,吃起来感觉很窝心。但是如果想饭要炒得米粒颗颗分明,均匀裹上蛋液,一般人不会颠勺,没有厨师那么专业,是不是会很难呢?这个菜谱就是教大家如何在家都能做出大师级的蛋炒饭哦~另外,这个饭是用菜籽油炒的,会更加健康哦~
步骤 step1
准备食材,其中饭最重要,饭最好是剩饭,最好在冰箱冷藏至少2个小时,这样饭的水汽已经蒸发了一大部分,让炒饭更加粒粒分明。
步骤 step2
戴上一次性手套,将饭和鸡蛋混合,轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒,如果想饭更加金黄,可以只取鸡蛋黄。
步骤 step3
热锅倒入菜籽油。
步骤 step4
油稍微热后,将饭倒入锅中,马上平铺开,不要让饭堆积在一起。
步骤 step5
炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
步骤 step6
饭炒到合适的程度,加入的盐,再翻炒几下即可。
步骤 step7
上碟,撒上的葱花点缀,这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
颗颗分明的黄金蛋炒饭的成品图
颗颗分明的黄金蛋炒饭的烹饪技巧
技巧 tips炒饭的时候记得不要用锅铲切饭,要用锅铲轻轻压饭,这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。