芥蓝火腿蛋炒饭

主料 ： 米饭3两 鸡蛋1个 芥蓝1小把 火腿肠1根 玉米粒30克 1人份
辅料 ： 玉米油 盐1/2小勺 鸡精1/2小勺

我有带午餐便当的习惯，通常是下班回家做好放冰箱，至少一菜一饭，有时候嫌麻烦，然后就试着做蔬菜蛋炒饭，维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养都有了。

步骤 step

1

芥蓝叶切细丝，火腿切丁，冷冻玉米粒凉水泡一下，鸡蛋打散。米饭最好用隔夜冷藏的，炒出来才会粒粒分开。

步骤 step

2

热锅凉油，倒入鸡蛋，小火加热，然后蛋液开始凝固就用筷子搅散。

步骤 step

3

鸡蛋炒散后不用盛出来，直接下火腿丁、玉米粒，一起快速翻炒。

步骤 step

4

鸡蛋、玉米粒、火腿丁炒匀后，倒入米饭，继续翻炒。（喜欢吃酱油的也可以在这步加几滴酱油）

步骤 step

5

米饭稍微多炒一会，直到基本粒粒分开，然后下入切好的芥蓝叶，继续炒匀。

步骤 step

6

出锅前，加少许盐和鸡精，翻炒几下，然后就可以出锅啦。

芥蓝火腿蛋炒饭的成品图

芥蓝火腿蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

记住：米饭一定要用隔夜冷藏的米饭才好吃！