蔬菜鸡蛋炒饭

主料 ： 米饭250克 1人份
辅料 ： 鸡蛋(白皮)1个 莴笋20克 胡萝卜20克 葱花儿10克 姜2克 蒜1克 盐5克 菜籽油20毫升

今天雾霾太大没出门买菜，一个人就简单的吃点，冰箱有什么就吃什么。炒饭好像是我最开始学的，记得有一次做蛋炒饭，我自以为技术娴熟。做什么都慢慢的，因为我记得妈妈说过炒菜油要老点。油在锅里就一直烧一直烧，我就是不放蛋，最后锅里油就起火了，吓得我一瓢冷水浇上去，我那时候是忘记盖锅盖，还好没有继续燃烧。这个阴影到现在都给我留下了，一炒菜着火我就叫。

步骤 step

1

把备好的所有菜都切好。

步骤 step

2

先热油锅，鸡蛋炒熟。

步骤 step

3

炒菜

步骤 step

4

加入米饭

步骤 step

5

撒葱

蔬菜鸡蛋炒饭的成品图

蔬菜鸡蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋先炒熟装盘待用，待炒饭熟时再倒入锅内。