腊味香菇炒饭

主料 ： 米饭1大碗 鸡蛋3个 腊肠2根 香菇(干)5朵 3人份
辅料 ： 油 香油1小匙 盐1小匙

吃不完的剩饭倒掉挺浪费的，来做份炒饭，不仅好吃，还不浪费。

步骤 step

1

准备好食材

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2

香菇提前用热水泡软

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3

泡软的香菇洗净，切丁备用

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4

腊肠切丁或者切成小片

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5

取一个大点的碗，鸡蛋磕入碗中（拍的时候用了两个鸡蛋，后来发现不够，又多加了一个鸡蛋）

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6

用筷子搅拌成均匀的蛋液

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7

将米饭倒入蛋液中

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8

慢慢拌匀，使米饭均匀地裹上蛋液（注意不要过度搅拌，以免将米饭搅烂）

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9

锅中倒入少许油烧热

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先将腊肠倒入锅中炒香

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11

腊肠炒至变透明，出油出香味后盛出备用

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锅中留底油，倒入香菇丁炒香后盛出

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锅中再倒入油烧热

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将裹好蛋液的米饭倒入锅中，翻炒至米饭中的蛋液凝结，米饭七八分熟

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倒入炒香的腊肠和香菇丁

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翻炒均匀

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调入1小匙香油提香（不喜欢香油味道的也可不放哦）

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加盐调味，炒匀即可出锅

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出锅啦，米饭中散发着腊肠和香菇的香味，棒棒的

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腊味香菇炒饭的成品图

腊味香菇炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、做炒饭用的米饭不宜太熟，太熟炒的时候就比较容易炒烂；
2、炒的时候要小心，不要过度翻炒，米饭炒得太烂会影响口感；
3、除了放香菇和腊肠，还可以放些胡萝卜丁、玉米粒等，让炒饭更加丰富。