蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 鸡蛋2个 1人份
辅料 ： 玉米油1汤匙 盐 剁椒 葱 料酒少许 味精少许

记得小时候，父母工作都比较忙，没有太多时间做饭，晚餐就会多煮些饭，第二天中午加两个鸡蛋一炒，美味的蛋炒饭就诞生了！真是百吃不厌呀！

步骤 step

1

鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，葱切成葱花。

步骤 step

2

锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出。

步骤 step

3

锅中留油炒剁椒，炒一分钟左右加饭一起炒片刻。

步骤 step

4

最后放鸡蛋，加盐和味精调味，撒上葱花即可。

蛋炒饭的成品图

蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋中加料酒一是可以去腥，二是料酒可以增加鸡蛋的蓬松感。