什锦蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 腊肠3根 鸡蛋2颗 2人份
辅料 ： 青椒半个 洋葱半个 杏鲍菇半根 胡萝卜（可省）四分之一根 花生米（可省）随意 蚝油1汤勺 生抽1勺 葱小段 姜小块

剩饭大变身、、、一份炒饭让你俘虏男友的心。超级简单 超级超吃。

步骤 step

1

材料集合图：
除米饭、鸡蛋以外的所有食材切丁

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2

鸡蛋打入碗中，放一点点盐，锅内放油。看见有白烟出时，下鸡蛋。炒熟打散。盛出备用

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3

另起锅。油热后下入葱姜，爆香

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4

紧接着放入杏鲍菇和胡萝卜丁。多炒一会，感觉有点干的时候放一勺生抽

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5

加入香肠煸炒。放入鸡蛋

步骤 step

6

此时把火关到最小。拨到锅的一边，放入米饭，一点一点的让它变散，不要着急，慢慢来

步骤 step

7

米饭炒散后，把锅内所有的食材混合，此时倒入蚝油。开大火翻炒。出锅

什锦蛋炒饭的成品图

什锦蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

注意：1.倒入米饭是一定要全程小火，不然容易糊锅